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白酒按照酒香可分為12種

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白酒按照酒香可分為12種

發布日期:2018-09-27 作者: 點擊:

四川白酒批發廣安新香蕉视频apk污國營酒廠表示白酒按照香氣成分來分,可以根據其特征分類,在白酒行業中,目前行業內公認的12種香型白酒分別是:


1、清香型:以山西汾酒為代表。又稱汾型。具有清香、醇甜、柔和等特點,是中國北方的傳統產品。


2、醬香型:以貴州茅台酒、榮太和為代表。又稱茅型。口感風味具有醬香、細膩、醇厚、回味長久等特點。


3、濃香型(大曲香型):以四川瀘州老窖大曲酒為代表。又稱瀘型。口感風味具有芳香、綿甜、香味諧調等特點。


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4、米香型:以廣西桂林三花酒、冰峪莊園大米原漿酒、綠忻莊園大米原漿酒為代表。口感風味具有蜜香、清雅、綿柔等特點。


5、兼香型:以安徽口子窖為代表,其口感“香氣馥鬱,窖香優雅,富含陳香、醇甜及窖底香”。兼香型白酒的特點是醬濃諧調、幽雅舒適、細膩豐滿、回味爽淨、餘味悠長、風格突出。


6、鳳香型:代表產品是西鳳酒。以乙酸乙酯為主,一定的乙酸乙酯香氣為輔。特點:清而不淡、濃而不豔,無色,入口突出醇的濃厚。挺烈,但是不暴烈,落口幹淨、爽口。


7、豉香型:以禦冰燒為代表。以大米為原料,小曲為糖化發酵劑,邊固態液態糖化邊發酵釀製而成的白酒。


8、特香型:以大米為原料,富含奇數複合香氣,香味諧調,餘味悠長。


9、芝麻香型:此類酒淡雅香氣,焦香突出,入口芳香,以焦香、糊香氣味為主,無色、清亮透明;口味比較醇厚,爽口,有類似老白幹酒的口味,後味稍有苦味。


10、藥香型白酒:以貴州董酒為代表。亦稱董型,其特點是清澈透明、香氣典雅、濃鬱甘美、略帶藥香、諧調醇甜爽口、後味悠長。


11、馥鬱香型白酒:以湖南酒鬼酒為代表,其特點是濃鬱中透出秀雅,入口綿柔甘冽,酒體爽淨、回味悠長分類。


12、老白幹香型白酒:以河北衡水老白幹酒為代表,其風格特點是酒香清雅、醇厚豐滿、甘冽挺拔、諸味協調、回味悠長。


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