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白酒中主要成分|香蕉视频下载安卓版污免费直播酒

發布日期:2018-11-22 作者: 點擊:

廣安特產新香蕉视频apk污酒表示白酒按照香味成分主要包括:醇類、酯類、酸類、醛酮類化合物、縮醛類、芳香族化合物、含氮化合物和呋喃類化合物等。


醇類除乙醇外,重要的是異戊醇、異丁醇和正丙醇,在濃香型和醬香型白酒中還含有肯定量的正丁醇,屬於醇甜和助香劑的重要物質來源,對形成酒的風味和促使酒體豐滿、濃重起著重要的作用;醇類也是酯類的前驅物質。


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醛酮類化合物包含乙醛、2,3-丁二酮和3-羥基丁酮等。縮醛類乙縮醛含量多。4-乙基愈創木酚、苯甲醛.香草醛和酪醇等芳香族化台物是醬香型白酒的重要香味成分,β-苯乙醇在豉香型白酒中含量高,而在米香型酒中次之。


含氮化合物重要是四甲基吡嗪、三甲基吡嗪和2,6-二甲基吡嗪。呋喃化合物中以呋喃甲醛較為突出,是醬香型白酒的特性成分之一。


酯類是具備芳香的化合物,在各種香型白酒中起著重要作用,是形成酒體香氣濃鬱的重要因素,己酸乙酯、乳酸乙酯和乙酸乙酯是白酒的重要香味成分。


酸類重要是乳酸、乙酸、丁酸和己酸等有機酸類,影響白酒的口感和後味。是影響口味的重要因素。


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