蒸餾酒與釀造酒的區別分析

許多飲酒者經常問蒸餾酒和釀造酒有什麽區別，下麵，四川白酒批發的廠家就簡要說明這兩者與操作過程的區別。

首先，蒸餾酒是一種乙醇濃度高於初級發酵產物的酒精飲料。我國白酒屬蒸餾酒，多為度較高的烈性酒。發酵後的酒可直接飲用，釀造後無需蒸餾，酒精含量低，如黃酒等，酒精含量低於24%的飲料。

一、蒸餾酒的操作流程

以純穀物為原料，如大米淋煮、冷卻、啟動混合、下缸水封發酵、蒸餾、老化包裝等。

經過高溫積累、高溫發酵、高溫蒸餾的白酒，也長期保存在果肉酒的酒瓶中，具有濃鬱、淡黃的色澤，清澈透明，優雅細膩，餘味悠長，空杯持久獨特的風格。

二、釀造酒的操作流程

釀造酒又稱發酵酒和原汁酒，是由澱粉和糖類原料經酵母功能發酵而成，產生酒精成分。其生產工藝以黃酒為例：浸泡大米蒸煮大米幹燥大米落缸發酵開罐耙發酵燒酒包裝。

釀造酒的營養價值很高，它具有美與美的效果，這是許多女性比較青睞的原因之一。因此，適量飲酒對人體有益。也可作為某些成品的配套產品，以豐富營養和口感。