如何鑒別白酒的優劣

高質量的白酒酒液無色透明，無懸浮物、渾濁物和沉澱，盛在玻璃瓶中，瓶壁不會出現環狀汙物，滋味純正，無外來異味。鑒別白酒廠家散裝白酒的質量，主要以酒的感觀、香氣和滋味來鑒別。由於酒的種類不同，感觀要求也不一樣。下麵四川白酒批發商新香蕉视频apk污白酒來說說它的質量鑒別方式。

一、色澤的鑒別：

將白酒倒入無色透明的玻璃杯中，觀察酒液。白酒應是無色、透明、無懸浮無或沉澱物的澄清液體。有的白酒，有時由於含白酒廠家酯量較高，而帶有極微的淺黃色。

二、香氣的鑒別：

白酒的香氣可分為溢香、噴香、留香三種。溢香是指當鼻腔靠近酒杯口時，很容易聞到白酒的香氣，一般白酒都應有溢香。噴香是指當酒液進入口腔後，香氣即充滿口腔，優質酒和名酒均應有噴香。留香是指酒咽下後，口腔中還留有香氣，優質酒和名酒均應有這種留香。白酒中不應有焦糊味、腐臭味、泥味、糖味、糟味等異味。

三、滋味鑒別：

白酒的滋味要純正，無強烈的刺激性，各味應協調。估質酒和名酒還要求滋味醇厚、濃鬱、綿柔、回甜，入口的愉快的舒適的感覺，回味悠長。

以上就是如何鑒別散白酒的質量。白酒的滋味應有濃厚、淡薄、綿軟、辛辣、純淨和邪味之別，酒咽下後，又有回甜、苦辣之分。白酒的滋味評價以醇厚無異味，無強烈刺激性為上品。感官鑒別白酒的滋味時，飲入口中的白酒，應於舌頭及喉部細細品嚐，以識別酒味的醇厚程度和滋味的優劣。