你知道散裝白酒的生產工藝嗎？

　   中國白酒以酯類為主體，以曲、酒母為糖化發酵劑，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀、與澱粉（糖精）原料勾兌而成，風味複雜。隨著經濟的發展，飲料行業的發展也在不斷的進步。在許多種類的酒中，每個人都必須熟悉酒。你知道怎麽釀酒嗎？接下來，四川白酒批發的小編將帶您了解白酒生產流程：

　　（1） 酒精發酵

　　酒精發酵是釀造的主要階段。糖的原料，如水果和糖蜜，含有豐富的葡萄糖、果糖、蔗糖、麥芽糖等成分。它們可以被酵母或細菌直接轉化為酒精。

　　（2） 澱粉糖化

　　糖精原料隻能用含酵母等微生物的發酵劑發酵；而含澱粉的穀類原料，由於酵母本身不含糖化酶，澱粉是由許多葡萄糖分子組成的，所以用含澱粉的穀類原料釀酒時，糊化澱粉使之成為糊精、低聚糖和可發酵糖的糖化劑也是必要的。

　　（3） 製曲

　　酒曲又稱酒母，是以含澱粉的穀類（大麥、小麥、麩皮）、豆類、土豆和含葡萄糖的水果為原料和培養基，經粉碎加水製成塊狀或糕點，在一定溫度下培養而成。

　　散裝酒製造商

　　（4） 原料處理

　　釀酒的主要原料是糖或澱粉，無論是釀造酒、蒸餾酒還是其衍生產品。為了充分利用原料，提高糖化能力和出酒率，形成獨特的白酒風格，釀酒原料必須經過一係列具體的過程，主要包括原料的選擇和狀態的改變。環境因素的控製也是一個關鍵環節。

　　（5） 蒸餾酒

　　所謂蒸餾蒸餾過程，就是利用沸點差加熱，將酒精從原酒中濃縮分離出來，冷卻後得到酒精含量高的酒。

　　（6） 調味料

　　按照一定的比例，參照成品酒的質量標準進行調配、調整、校對的過程。通過調配和調整，可以不斷獲得平衡和諧、品質穩定、傳統正宗的葡萄酒風格。